銀座アスターの賞味会 名菜席

料理

本店

基本情報

電話番号・予約 03-3563-1011
FAX03-3564-3981
住所〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-16
GINZA ASTER BLD.
アクセス
【地下鉄】
有楽町線 銀座一丁目駅徒歩1分
銀座線 銀座駅徒歩4分
【JR線】
有楽町駅徒歩5分
営業時間11:30~22:00(LO 21:00)
定休日年末年始
カードVISA MASTER UC DC UFJ(ミリオン)
DINERSCLUB AMEX JCB NICOS SAISON
サービス料10%
室料なし
駐車場なし
禁煙・喫煙なし
個室洋個室6室 ハーフ個室4室
宴会席数最大70名様(立食100名様)

概要

昭和元年から90余年の歴史を刻む銀座アスター本店。中国の美術品が配置されたインテリアは洗練と上質の空間
をつくり、銀座のお客さまに磨いていただいた味は、2008年北京の世界中国料理連合会から「国際中餐名店」の認
定をいただきました。中国各地で体験を積んだ調理長が、伝統を踏まえた独創的な技でもてなします。

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夏のご宴席(5.16~8.31)

※5名様よりご予約にて承ります

光寿(こうじゅ)お一人様 8,000円(税別)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 蟹と貝柱とローストダックのとろみスープ
ハーブ海老とダチョウと夏野菜の炒め物、ナンプラーの香り
ハーブ三元豚と冬瓜のやわらか煮込み
すずきの上海風チリソース、おこげ添え
食事 牛肉と高菜の炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
鶴寿(かくじゅ)お一人様 10,000円(税別)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 ふかのひれと蟹の卵と冬瓜のスープ
三種海の幸と夏野菜の塩炒め
ラムスペアリブの蜜漬け焼き、サラダとマントウを添えて
 鮑とすずきの強火蒸し、香味ソース
食事 蟹炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
調理長おすすめコース 仁寿(じんじゅ)お一人様 12,000円(税別)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 吉切鮫の尾びれの煮込み、珊瑚仕立て
すずきと大海老と夏野菜の塩炒め、XO醤添え
骨付きラムの香り焼き、ハーブサラダと五穀添え
鮑と鮫コラーゲンの葱香り煮込み
食事 蟹炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
仁寿
延寿(えんじゅ)お一人様 15,000円(税別)
前菜 本日のアミューズ
季節の前菜六皿
大菜 吉切鮫の尾びれの煮込み、ステーキ仕立て
大海老と帆立貝の蟹の卵炒め
黒毛和牛のステーキと釜焼き北京ダックの盛り合わせ
鮮魚と鮑の広東風飾り蒸し
食事 蟹炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
楽寿(らくじゅ)お一人様 20,000円(税別)
前菜 本日のアミューズ
季節の前菜六皿
大菜 吉切鮫の尾びれと冬瓜の煮込み、うにソース
ロブスターのマカオ風オーブン焼き
鮑となまこと鮫コラーゲンの葱香り煮込み
黒毛和牛の香り焼き、サラダとマントウを添えて
食事 海の幸のあんかけ焼きそば
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
慶寿(けいじゅ)お一人様 30,000円(税別)
前菜 燕の巣の冷製茶碗蒸し、翡翠ソース
季節の前菜六皿
大菜 毛鹿鮫の尾びれの煮込み
活け締めはたの煎り焼き、珊瑚仕立て
干し鮑の煮込み、飾り野菜添え
黒毛和牛の塩釜焼き、温野菜とマントウを添えて
食事 海の幸のあんかけ焼きそば
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ
フリードリンクプラン

お一人様 120分 2,500円(税別)

ビール・紹興酒・焼酎・ソフトドリンクが
飲み放題になります。

お一人様 120分 3,000円(税別)

ビール・紹興酒・焼酎・ソフトドリンク・ワイン・
ウィスキー・日本酒が飲み放題になります。

※フリードリンクプランは、5名様よりご予約にてご宴席コースに追加で承ります。
※料金には、サービス料は含まれておりません。

パーティープランお一人様 12,000円(税金・サービス料込)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 蟹と貝柱とローストダックのとろみスープ
ハーブ海老とダチョウと夏野菜の炒め物、ナンプラーの香り
ハーブ三元豚と冬瓜のやわらか煮込み
すずきの上海風チリソース、おこげ添え
食事 牛肉と高菜の炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ

フリードリンク(2時間)は、ビール・紹興酒・焼酎・ソフトドリンクが飲み放題となります。

パーティープランお一人様 15,000円(税金・サービス料込)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 ふかのひれと蟹の卵と冬瓜のスープ
三種海の幸と夏野菜の塩炒め
ラムスペアリブの蜜漬け焼き、サラダとマントウを添えて
鮑とすずきの強火蒸し、香味ソース
食事 蟹炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ

フリードリンク(2時間)は、ビール・紹興酒・焼酎・ワイン・日本酒・ウィスキー・ソフトドリンクが飲み放題となります。

パーティープランお一人様 18,000円(税金・サービス料込)
前菜 季節の前菜六皿
大菜 吉切鮫の尾びれの煮込み、珊瑚仕立て
すずきと大海老と夏野菜の塩炒め、XO醤添え
骨付きラムの香り焼き、ハーブサラダと五穀添え
鮑と鮫コラーゲンの葱香り煮込み
食事 蟹炒飯
点心 デザートとフルーツの盛り合わせ

フリードリンク(2時間)は、ビール・紹興酒・焼酎・ワイン・日本酒・ウィスキー・果実酒・ソフトドリンクが飲み放題となります。

ランチ

桂花2,700円(税別)
サラダ 海の幸とトマトのサラダ
スープ 名古屋コーチンと冬瓜の蒸しスープ
主菜 (下記よりおひとつお選びください)
  1. 張大仙ゆかりの鶏肉の辛味炒め
  2. いかと夏野菜の塩味炒め
食事 ご飯 または 五穀米のお粥 香の物
デザート 本日のデザート
中国茶 黒熟烏龍茶
牡丹3,700円(税別)
前菜 調理長のおすすめ前菜盛り合わせ
スープ 海の幸と野菜の北京風スープ
小菜 穴子のフリット、ハーブトマトサラダ添え
主菜 (下記よりおひとつお選びください)
  1. 夏野菜とずわい蟹の塩麹香り炒め
  2. 牛肉と夏野菜のドウチー香り炒め
食事 ご飯 または 五穀米のお粥 香の物
デザート 本日のデザート
中国茶 黒熟烏龍茶
調理長おすすめセット 芙蓉5,000円(税別)
前菜 調理長のおすすめ前菜盛り合わせ
大菜
  1. ふかのひれと蓴菜と蟹のスープ
  2. 本日の点心
  3. 大海老と白身魚のドウチー香り炒め
  4. 牛フィレ肉のカットステーキ、温野菜添え
食事 釜焼きチャーシュー入り炒飯、干し海老風味
デザート デザートとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶
お昼の美食コース 李花お一人様 6,000円(税別)
前菜 季節の前菜盛り合わせ
大菜
  1. ふかのひれと鮫コラーゲンの白湯スープ
  2. 彩り野菜と帆立貝の塩味炒め
  3. ダチョウの香り焼き、サラダ添え
  4. 大海老と茄子の上海風チリソース煮
食事 ひすい色の冷麺
デザート デザートとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶
ふかのひれと釜焼き北京ダックのコース 茉莉花お一人様 8,000円(税別)
前菜 季節の前菜盛り合わせ
大菜
  1. 吉切鮫の胸びれの煮込み、琥珀ソース
  2. 本店特製北京ダックと穴子のさくさく揚げ
  3. 愛媛産すずきの強火蒸し、スパイシーソース
食事 ひすい色の冷麺
デザート マンゴープリンとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶

ディナー

恵蘭お一人様 10,000円(税別)
前菜 季節の前菜盛り合わせ
主菜
  1. 吉切鮫の尾びれの北京風煮込み、青菜添え
  2. 冬瓜と帆立貝と湯葉の蟹あんかけ
  3. 熟成骨付きラムのステーキ、サラダとマントウ添え
  4. 鮑と白身魚の蒸し物、香味ソース
食事 ひすい色の冷麺、蓴菜添え
デザート 亀ゼリーの紫芋ココナッツミルク
中国茶 黒熟烏龍茶
君子蘭お一人様 12,000円(税別)
アミューズ 本日のアミューズ
前菜 季節の前菜盛り合わせ
主菜
  1. 吉切鮫の尾びれと蟹の爪と絹笠茸の煮込み
  2. 白身魚と大海老と野菜の炒め物、XO醤添え
  3. 鹿児島産黒毛和牛の焼き物 または ダチョウのステーキ
  4. 鮑となまことコラーゲンの葱香り煮込み
食事 ひすい色の冷麺、蓴菜添え
デザート デザートとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶
調理長おすすめコース 四季蘭お一人様 15,000円(税別)
前菜 本日のアミューズ
季節の前菜盛り合わせ
主菜
  1. 吉切鮫の尾びれの煮込み、珊瑚仕立て
  2. ロブスターの上湯炒め
  3. 鹿児島産黒毛和牛の香り焼き、夏野菜添え
  4. 鮑の北京風胡麻ソース炒め
食事 海の幸の焼きそば
デザート デザートとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶
四季蘭16,200円
胡蝶蘭お一人様 20,000円(税別)
アミューズ 本日のアミューズ
前菜 季節の前菜盛り合わせ
主菜
  1. 吉切鮫の尾びれの煮込み、ステーキ仕立て
  2. 活け締め鮮魚の炒め物
  3. 本店オリジナル 鮑となまこと牛肉の壷蒸し「満壜香」
  4. 鹿児島産黒毛和牛の香り焼き、陶板仕立て
食事 海の幸の焼きそば
デザート デザートとフルーツの盛り合わせ
中国茶 黒熟烏龍茶

夏のおすすめ品

前菜 1.鮑とたらば蟹とくらげのサラダ仕立て 3,200円(税別)
主菜/点心 1.ふかのひれと冬瓜とたらば蟹のとろみスープ 2,500円(税別)
2.夏野菜のあっさり塩炒め 2,200円(税別)
3.ダチョウのステーキ、黒胡椒ドウチーソース 2,800円(税別)
4.すずきの蒸し物、白醤油ソース、ナンプラーの香り 2,600円(税別)
5.ハーブ三元豚のやわらか蒸し、酸味辛味ソース 2,400円(税別)
デザート 1.マンゴープリン、ココナッツアイス添え 1,000円(税別)
鮑とたらば蟹とくらげのサラダ仕立て

鮑とたらば蟹とくらげのサラダ仕立て

ハーブ三元豚のやわらか蒸し、酸味辛味ソース

ハーブ三元豚のやわらか蒸し、酸味辛味ソース


アラカルトメニュー

前菜 1.三種前菜盛り合わせ 4,200円(税別)
2.名古屋コーチンのバンバンジー 2,400円(税別)
3.帆立貝の柚子香り和え 2,500円(税別)
ふかのひれ 1.吉切鮫の尾びれの金華ハム風味煮込み
 中12,000円(税別)
2.ふかのひれとたらば蟹のスープ
 7,000円(税別)
鮑・なまこ 1.吉浜産干し鮑の煮込み 1個10,000円(税別)
2.鮑のかき油煮込み 5,000円(税別)
3.なまこの葱風味煮込み 3,500円(税別)
海の幸 1.天然海老の上海風唐辛子ソース煮 3,200円(税別)
2.たらば蟹と季節野菜の塩麹炒め 2,600円(税別)
3.帆立貝とブロッコリーの炒め物 3,000円(税別)
4.白身魚の甘酢あんかけ 2,800円(税別)
5.白身魚の焼き物、大豆ミートソース 2,300円(税別)
牛肉・豚肉 1.鹿児島産黒毛和牛の黒胡椒炒め 4,400円(税別)
2.牛肉のかき油炒め 3,200円(税別)
3.鹿児島産黒豚の酢豚 2,800円(税別)
4.鹿児島産黒豚の香り炒め、レタス包み 2,600円(税別)
5.鹿児島産黒豚の金醤炒め、荷葉餅添え 2,600円(税別)
家鴨・鶏肉 1.釜焼き、北京ダック 2切2,000円(税別)
2.名古屋コーチンとカシューナッツの炒め物 2,500円(税別)
3.名古屋コーチンの唐辛子香り炒め 2,500円(税別)
野菜・豆腐 1.青野菜のにんにく風味炒め 2,100円(税別)
2.季節野菜のかき油あんかけ 2,100円(税別)
3.ベジタリアンの酢豚 2,500円(税別)
4.陳麻婆豆腐 2,100円(税別)
5.たらば蟹と豆腐の煮込み 2,200円(税別)
6.青菜と金華ハムと鶏肉のスープ 2,000円(税別)
点心・食事 1.上海蟹入り小籠包 3個1,200円(税別)
2.名物六珍焼売 6個1,500円(税別)
3.アスター麺 1,800円(税別)
4.焼きそば 1,800円(税別)
5.たらば蟹とレタスの炒飯 2,400円(税別)
6.海の幸入り広東式粥 1,800円(税別)
7.マンゴープリン 1,200円(税別)
8.フルーツたっぷりの杏仁豆腐 1,000円(税別)

ドリンクメニュー

ビール
紹興酒
1.プレミアム生ビールアサヒ熟撰
 グラス900円(税別)
2.青島ビール
 小瓶740円(税別)
3.紹興加飯酒5年
 200ml1,400円(税別)
4.紹興陳年花彫酒8年
 白磁壷500ml6,600円(税別)
5.紹興陳年花彫酒10年
 750ml9,000円(税別)
ワイン
日本酒
1.ベルジェ・バロン(赤・白)
 グラス1,100円(税別)
2.モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル・ロゼ
 ハーフボトル8,500円(税別)
3.プイィ・フュイッセ
 ボトル10,800円(税別)
5.シャトー・クロワ・ムートン
 ボトル7,400円(税別)
6.天狗舞(純米)
 グラス800円(税別)
中国茶
ソフトドリンク
1.極品鉄観音茶
 ポット740円(税別)
2.春毫茉莉茶
 ポット740円(税別)
3.ペリエ
 600円(税別)

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