銀座アスターの賞味会 名菜席

料理

アラカルト

春のおすすめ品(2月4日~5月10日)

  • 郡上産白きくらげとずわい蟹の桜海老XO醤和え1,500円(税別)

     郡上産白きくらげとずわい蟹の桜海老XO醤和え

    岐阜県郡上市は名水の城下町として知られます。厚みがある白きくらげはぷりっとした食感で食べ応え十分です。


  • 皇帝海老のお料理一尾3,200円(税別)

    皇帝海老のお料理

    味付けは、①桜海老XO醤②蒸し物③わさびマヨネーズ からお選びください。


  • フォアグラのソテー、彩り野菜添え、棗ソース2,200円(税別)

    フォアグラのソテー、彩り野菜添え、棗ソース

    表面をカリっと、中は柔らかくソテーしたフォアグラを、棗で甘みとコクを加えた中国黒酢のソースで。


  • ずわい蟹と湯葉と筍のとろみ煮2,200円(税別)

    ずわい蟹と湯葉と筍のとろみ煮

    蟹のうま味を生かす絶妙な塩加減で、全体をとろりと滑らかな食感に仕上げます。


  • 海老と野菜の春巻1本350円(税別)

    海老と野菜の春巻

    海老のすり身にきくらげや筍を加えた食感豊かな点心。塩山椒でさっぱりとどうぞ。


  • 鹿児島産黒豚の小籠包2個700円(税別)

    鹿児島産黒豚の小籠包

    美味しいスープを閉じ込めたおなじみの点心です。


  • 桜海老の炒飯2,000円(税別)

    桜海老の炒飯

    毎年人気の春限定炒飯です。桜海老の香ばしさに、蟹の内子を少量加えてより風味がアップしました。


  • ずわい蟹と湯葉と野菜のひすい麺2,200円(税別)

    ずわい蟹と湯葉と野菜のひすい麺

    キャベツやアスパラガスなどの野菜もたっぷり食べられる塩味のスープ麺です。


  • [草 日本橋限定]蟹と季節野菜の豆乳ひすい麺2,400円(税別)

    [草 日本橋限定]蟹と季節野菜の豆乳ひすい麺

    鶏ガラスープに豆乳を加えてまろやかに仕上げました。


  • [伊勢丹新宿店限定]真鯛と蛤と春野菜のひすい麺2,700円(税別)

    [伊勢丹新宿店限定]真鯛と蛤と春野菜のひすい麺

    真鯛と蛤の出汁を使い、塩で調味したスープは奥深い味わいです。


  • やわらか杏仁と宇治抹茶アイスのアーモンドミルク800円(税別)

    やわらか杏仁と宇治抹茶アイスのアーモンドミルク

    和と中華をミックスした限定デザート。つぶあんと亀ゼリー、抹茶アイスを組合わせました。


  • [草 日本橋限定]やわらか杏仁とココナッツアイスのパフェ1,000円(税別)

    [草 日本橋限定]やわらか杏仁とココナッツアイスのパフェ、宇治抹茶のソース

    中国カステラ、亀ゼリーに胡桃の飴炊きを散らして。味わいも食感も楽しいスペシャルデザートです。


  • [お茶の水賓館限定]手作りアイスとフルーツの盛り合わせ1,200円(税別)

    [お茶の水賓館限定]手作りアイスとフルーツの盛り合わせ

    新お茶の水ビル21階からの眺めと共に、フレッシュフルーツとアイスをごゆっくりお楽しみください。


  • 真鯛のおすすめアラカルト(2月4日~5月10日)

    • 真鯛の広東風蒸し物1,600円(税別)

      真鯛の広東風蒸し物

      しっとり蒸した真鯛に葱香る醤油だれをかけて。素材の魅力を生かした逸品です。


    • 真鯛と春野菜のさくさく揚げ、彩りガーリックソルト1,800円(税別)

      真鯛と春野菜のさくさく揚げ、彩りガーリックソルト

      山椒塩に揚げにんにくや玉ねぎをミックスした調味料をたっぷりかけました。


    • 真鯛の桜海老XO醤入りチリソース2,400円(税別)

      真鯛の桜海老XO醤入りチリソース

      おなじみのチリソースに桜海老のうま味をプラスしたこの春の新商品です。


    • 真鯛と季節野菜の炒め物、珊瑚仕立て2,400円(税別)

      真鯛と季節野菜の炒め物、珊瑚仕立て

      加熱するときれいなオレンジ色になる蟹の内子を使って、コクのある味わいに仕上げた炒め物です。


    • [目黒テラス限定]真鯛と季節野菜のXO醤炒め2,800円(税別)

      [目黒テラス限定]真鯛と季節野菜のXO醤炒め

      中国では加吉魚と呼ばれる真鯛は、縁起の良い魚。XO醤を使い、真鯛の美味しさを引き出しました。


    • 真鯛の黒酢ソース2,400円(税別)

      真鯛の黒酢ソース

      アミノ酸を含む中国黒酢の奥深い風味が特長の甘酢だれ。さっとからめて風味豊かに。


    • 真鯛と春雨のレタス包み4包2,400円(税別)

      真鯛と春雨のレタス包み

      小さくカットした真鯛と野菜を具にしてレタス包みに。サラダ感覚でさっぱりといただけます。


    • [目黒テラス限定]真鯛と桜海老の土鍋焼き炒飯、真鯛の出汁を添えて2,700円(税別)

      [目黒テラス限定]真鯛と桜海老の土鍋焼き炒飯、真鯛の出汁を添えて

      桜海老の香ばしさと真鯛の魅力を余すところなく味わうことができる、春限定のおすすめ炒飯です。


    • おすすめビヴァレッジ(10月1日~2月3日)

      • ビネガーカクテル ざくろアルコール割/750円(税別)ソーダ割/650円(税別)

        ビネガーカクテル ざくろ

        フルーツ酢は、疲労回復に効果的なクエン酸やビタミン類を含みます。 中でも、美容と健康に役立ち女性の果実と呼ばれるザクロ。ザクロの果汁でお酢の酸味が和らぎ飲みやすく、 食前・食中のドリンクにおすすめです。


      • 黒豆ルイボスティーポット630円(税別)

        黒豆ルイボスティー

        焙煎した黒豆とミネラル成分を豊富に含むルイボスをバランスよく配合したノンカフェインティーです。


      ※季節のおすすめ品のお取扱いは、各店舗により異なります。

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